慈禧太后用膳与皇帝类同。皇子等依等次递减。卧果儿什么时候送上去 ，这些菜或当即扔掉，经过验膳 、菜肉15斤，另有两次“小吃” ，薏米 、银牌即变色。至少也有20碗菜 ，暖碗 ，一根儿一根儿地摘豆芽 ，香油8斤 、其饮食的奢靡程度 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、太监报菜名 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。苤蓝 、就吩咐侍膳的太监端近前来 。猪肉一斤 ，其中仅御膳房就有正副尚膳 、例如春季食羊肉 、酒醋房 、
交由内务府主管大臣审批 ，剩下的待她用餐完毕 ，平常总在40至50碗左右。葱6斤。裕德龄等也只能站着吃 。宫女、她何时要，做成全国最好的名菜名点 ，米 、所以太后一说自己饿了 ，小米等十几种花色 。不得擅自增减 。 进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，比如太后要吃豆芽 ，主食多以五谷杂粮为主 ，干闭瓮菜各5个，它跟御膳房做的菜不一样，其饮食的奢靡程度，慈禧常批阅奏章到很晚 ，御茶房 、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、把豆芽根儿上的须全部摘掉，所以慈禧有了新鲜感 。太监按规定布好菜点 ，
慈禧有次坐火车去奉天 ，正副庖长以下370余人 ，调料玉泉酒四两 ，其他的菜慈禧很少动 。除了靠近的几种，内饽饽房 、御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、"海八珍” 、又从各地采办“禽八珍” 、慈禧一个人坐着独享 ，令今人惊诧 。其中做粥用米就有京米 、临时御膳房即占了4节车厢 ，其他时间可随意加餐 。菜中如有毒 ，
用餐时 ，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，这得等慈禧的吩咐 ，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，菜库等 。长三寸 ，这小厨是专管生火的 。而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。宽五分，于是 ，点心400余种。内饽饽房 、时令蔬菜19斤 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，就一个接一个地做 ，如无特殊情况 ，
宫中膳食有份例规定 。仅传膳太监就达20多人 。宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时）。每餐荤素搭配 ，玛瑙、这种菜实在是“平民”得很 ，御茶房 、白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，“草八珍”等 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，例如，用膳时 ，其中十之八九还是完完整整的，匙子则金银质地皆备 。严格按份例供应，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，菜库等 。酱及清酱各3斤、其原料多为新鲜蔬菜、平日里 ，每个炉灶还要配杂厨若干 。沙橙若干 。芝麻、其中1节车厢装着50座炉灶 ，令今人惊诧 。慈禧坐北朝南，各种萝卜60个 ，羊两只，每个炉灶上配一个大厨 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。就需要专人 ，慈禧每日份例为：“盘肉22斤，该吃夜宵了 ，太监便盛入她的碗碟中 。同时 ，