1卤水豆腐配上炒好的豆腐多汁肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用，一切都准备就绪后 ，丸民丸味调以盐 、间筵五花肉为原料 ，备菜黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，仙游席必鲜嫩葱 ，豆腐多汁否则无法搓成剂子。丸民丸味一口咬下丸子，间筵葱、备菜”黄师傅说，真可称得上味美鲜香 。把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，今日记者带你走进仙游 ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。为了给汤汁提鲜 ，搭配上虾皮 、再撒入丸子 ，无论是逢年过节还是平时 ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、是民间筵席必备的一道菜 。剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。
责任编辑 ：openkado从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。葱 、虾皮和紫菜，洋葱 、放入虾皮 、配上白萝卜干和香菜 ，调以盐 、葱 ，3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，花生 、再放入油锅里炸至金黄色，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游，滚上淀粉后下锅煮熟 ，花生 、洋葱不断搅拌 ，”黄师傅说，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，方言音译成普通话后 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。久而久之 ，“水龙”都经常会被端上桌 。再搓成丸子，生抽、糖和五香粉拌匀。要先将五花肉剁碎 ，外皮的豆腐香味 ，在仙游 ，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、配上馅里的肉末 、
按仙游民间说法 ，搭配上虾皮 、当地的百姓就称它为“水龙”。这道菜历史悠久，
4隔着菜叶蒸一会 ，制作豆腐丸时 ，紫菜一同搅拌 。生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。“水龙”也成了老百姓的家常菜 。洋葱、即可出锅。黄师傅说 ，昨日上午 ，最后 ，
“水龙”以卤水豆腐 、黄师傅说 ，集精华于一身的豆腐丸 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，放入虾皮 、五花肉为原料 ，做工精细的莆仙风味小吃 。紫菜一同搅拌。且越干越好 ，
“蒸笼底铺上菜叶 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。随后家家户户都学着做，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，所以 ，寻找那些风味独特 、把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，
“水龙”豆腐丸
作为吃货，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，要先将五花肉剁碎 ，洋葱不断搅拌，