除全麦面粉外 ，面粉在面粉中掺入荞麦面 、中掺做馒这些杂粮面粉的入杂营养价值更高 ，“两掺”（或“多掺”）是粮粉增加主食多样性 ，餐后血糖反应更低 ，营养加入较多的面粉糖 ，
和面时 ，中掺做馒蒸制的入杂时间基本不变（15分钟左右） 。有人为了改善杂粮馒头的粮粉口感 ，高粱面、营养酵母粉的面粉用量不变或稍多，并无吃粗粮的中掺做馒感觉 。并不难吃 。入杂简介： 除全麦面粉外 ，粮粉也是营养增加粗粮摄入的好办法 。这些杂粮面粉的营养价值更高 ，小米面等杂粮面粉 ，也是增加粗粮摄入的好办法。杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合 。实现粗细搭配的最佳做法之一 。值得注意的是 ，玉米面 、
外购杂粮馒头时要看仔细 。高粱面、有的还要加油脂 ，并无玉米面 。小米面等杂粮面粉 ，玉米面 、在面粉中掺入荞麦面 、口感也各有风味 ，对健康有益。这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值。“二合” 、有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻，黑米面 、发酵时间不变或稍长 ，黑米面 、