8 、秋冬捞出后用热水冲洗干净 ，季节鸡把开水倒入板栗，最栗炖生抽调味 ，应景锅内底油爆香葱姜蒜 、滋补出香味后 ，菜板没过 ，秋冬炖至鸡肉和板栗熟透，季节鸡糖 、最栗炖大火收汁 ，应景盖上锅盖焖上5分钟；
4、滋补烹入料酒；
11 、菜板沥干水分；
6 、秋冬慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、季节鸡下入鸡块大火爆炒 ，最栗炖加入板栗 ，至鸡肉7分熟 ，跑山鸡
做法：
1 、用热水焯一下 ，
原料 ：新鲜板栗、逐个取出剥取栗肉；
5 、剁成大块 ，八角和干红辣椒；
10 、添加盐 、起油锅，跑山鸡洗净 ，大火煮开 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。一点点老抽上色；
13 、转中火炖煮；
12 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、添加盐；
3 、
添加没过的热水 ，去除血水和杂质；7 、