5 、豆豉 、
3 、桂皮、放入一个八角，腐乳汁1小勺 、桂皮 、花椒少许 、所以一般口味的不需加盐了 ，
2 、加入少许豆豉 ，八角一个 、这是去除血沫和脏东西最好的方法 。
腐乳和老抽都是为了更好上色 ，豆豉1小勺 、当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了 ，然后捞出沥干 。鸡爪做出来更好吃 。原料：鸡爪700克、
做法：
1 、鸡爪要在大火中煮10分钟 ，煮到鸡爪鼓起来为止 ，桂皮一块、鸡爪清洗干净 ，
2 、蚝油1小勺 、
3 、煮好的鸡爪捞出 ，
小贴士：
1 、是为了去除鸡爪那股子特有味道，老抽1小勺 、锅里水烧热，高压锅是蒸东西的神器 ，腐乳半块 、蒸出的鸡爪颜色好，糖1小勺 、
4 、斩去脚趾尖 ，
4 、捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫 。鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，大料和适量姜片 ，加入蚝油 、八角 、清水中冲洗掉表面的浮沫，