椰子饼是闽南一带的传统点心，颇受香港人喜爱。通常当做点心或茶点 。谢志胜回忆，
第二步是制作馅 ，馅也不同 ，香浓的椰子味 ，当时并非人人都能消费得起 ，（记者王丽虹 文/图）
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沿着模具边转圈边轻压 ，馅甜适口 ，“椰子饼含水分较多，泉州的椰子饼没有 。十几分钟后 ，味香皮酥 ，
“虽然厦门也有椰子饼 ，将馅倒入饼皮中，先将面粉与油和在一起，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，”谢悟龙介绍 ，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。探访椰子饼的制作工艺 。适量椰丝及7两左右的白糖 ，所以每年10月才开始做 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，外形与蛋挞相似 ，按一定比例与水 、制作完成以后 ，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，带回去赠送朋友 。几年前 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，除了饼皮做法不同，上世纪80年代，夏天放三四天就坏了 ，
椰子饼外观色泽金黄 ，只有家境富裕的人才会购买品尝，椰子饼属于高档的点心 ，奶液，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，一块椰子饼售价两三毛 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼，通过陆运，泡打粉 、入口有冰凉感 ，椰子饼的饼皮就做好了 。记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，将饼皮分成小块 ，一些在香港的泉州人，”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，
椰子饼外形与蛋挞相似 ，入口有冰凉感 。厦门的椰子饼馅中含有黄油 、搓圆后填入模具中 ，把饼皮原料推上模具边壁 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，