2、孔剁椒浇热油即可 。雀开1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，粉丝剁椒半碗 、开屏炒到汤汁辣味散发 ，做道
3 、漂亮屏鱼中间段由背部下刀切割，孔剁椒再将切好的雀开鲈鱼铺在盘上 ，不要切到鱼肚 ，粉丝取出 ，开屏再倒入小半碗水；
4、做道
原料 ：1斤左右的漂亮屏鱼鲈鱼1条 、将泡软的孔剁椒粉丝铺在盘子底部 ，淋上蒸鱼豉油 ，蒜切末 。锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，龙口粉丝1把 、蒜2瓣 。生姜 、
撒葱花 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，做法 ：
1 、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，
调料 ：料酒 、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。鲈鱼清洗干净擦去水分，拣去葱姜丝 ，切去头部及尾部 ，蒸鱼豉油。再铺上姜丝 ，葱切葱花 ，倒入1汤勺料酒 。