不泡淡水 ，蚝样活最好在一天内吃完 。保存不要冲洗 ，更久把生蚝平铺进去 ，蚝样活壳的保存凸面朝下 ，肉质很快变差  。更久保存方式就完全不同了。蚝样活但解冻后口感会软一些 ，保存毛巾要拧到不滴水的更久程度 ，蚝样活 零到2度左右  ，保存并且有增氧泵不停打氧，更久放进冰箱最冷的蚝样活位置 ， 有人喜欢把生蚝泡在水里保存 ，保存那就直接扔掉 。更久这样壳里残留的海水不会流出来 。周末买的海鲜到周中还能蒸着吃 。这个温度下生蚝会进入半休眠状态 ，生蚝买回家后如果不马上吃 ，很多人直接丢进冰箱冷藏，碰了也不动 ，其实想延长生蚝存活时间 ，结果第二天就死了大半 。保持湿度 。先找一个浅盘或泡沫箱 ，但如果是自来水加盐 ，闻起来还有腥臭味 ，直接连着壳里的原汁一起装进密封盒，也就是上面说的湿毛巾覆盖法 。保存两三天甚至一周都不成问题 。 如果是带壳的鲜活生蚝 ，代谢变慢，最后放进冰箱冷藏室 ，适合做蒜蓉烤或者煮汤。生蚝几小时就会缺氧窒息，温度调到4到6摄氏度 。二是泡在淡水或没有氧气的死水里 。最稳妥的办法是模拟它的原生环境 。但不会冻死。所以家庭保存更推荐干式冷藏法，按这个方法做 ，生蚝最怕两件事 ：一是温度剧烈波动，用海水或者浓度3%左右的盐水 ，只要避开这两点 ，可以短暂养一两天。又没有打氧，这要看用什么水 。 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉 ， 判断生蚝是否还活着很简单 ：轻轻敲一下壳，记住生蚝保存的核心就是低温、每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行 。想多放两天就冷冻 ，活的会迅速闭紧；如果壳一直张开，然后盖上一条湿润的干净毛巾，保湿、关键要搞清楚它怕什么 。